Beras Warna dari Yogyakarta, Solusi Sehat untuk Penderita Diabetes
1Buy Celebrex Online – Dari tahun ke tahun, kasus penderita diabetes di Indonesia terus mengalami peningkatan yang cukup signifikan. Pola makan yang kurang seimbang, konsumsi makanan cepat saji, serta minimnya aktivitas olahraga menjadi salah satu penyebab utama melonjaknya penyakit tersebut di tengah masyarakat modern.
Menjawab persoalan ini, Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) melalui Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan (PRTPP) melakukan penelitian di bidang pangan fungsional. Tujuannya adalah menghasilkan produk pangan yang tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan, tetapi juga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.
“Simak Juga: Benarkah Konsumsi Daging Ayam Bisa Picu Kanker? Begini Penjelasan Ahli”
Heni Purwaningsih, Periset PRTPP, menjelaskan bahwa ia bersama tim sedang mengembangkan diversifikasi produk makanan berbasis beras warna. Ini khususnya beras merah dan beras hitam. Inovasi ini hadir untuk menghilangkan kejenuhan masyarakat yang selama ini hanya mengolah beras warna menjadi nasi biasa.
“Beras warna tersebut dapat diolah menjadi bahan makanan campuran dalam bentuk mie instan, biskuit, dan cracker setelah melalui beberapa tahap pengamatan serta pengujian,” ungkap Heni dalam keterangan resminya, Selasa (19/8/2025).
Beras warna diketahui memiliki kandungan serat pangan yang tinggi serta indeks glikemik rendah. Kombinasi ini berpotensi menjadi solusi efektif dalam pencegahan dan pengelolaan penyakit yang berhubungan erat dengan pola makan, termasuk diabetes.
Selain kandungannya, beras warna juga dinilai lebih mudah dijangkau masyarakat luas. Menurut Heni, bahan-bahan yang selama ini dipakai dalam memodifikasi makanan agar aman dikonsumsi penderita diabetes relatif masih mahal dan sulit ditemukan. Sementara itu, beras warna banyak tersedia di pasar tradisional dengan harga yang lebih terjangkau.
“Beras warna lokal merupakan bahan pangan fungsional yang bermanfaat secara psikologis, mampu memperkuat daya tahan tubuh, memperlambat penuaan, sekaligus membantu recovery tubuh,” jelasnya.
Heni juga menyebut salah satu jenis beras merah lokal yang banyak tumbuh di sekitar Yogyakarta, yaitu varietas Segreng. Varietas ini dinilai memiliki potensi besar dalam menurunkan kadar gula darah. Hal tersebut telah dibuktikan melalui pengamatan pada hewan uji. Di mana pemberian beras merah menunjukkan efek penurunan glukosa signifikan pada dosis efektif sekitar 75% nasi merah.
Dengan adanya riset ini, Heni berharap masyarakat semakin menyadari manfaat beras warna. Hal ini sekaligus memotivasi para petani lokal untuk meningkatkan produksi yang masih terbilang rendah. Jika dikembangkan dengan baik, beras warna dapat menjadi peluang besar dalam mendukung kesehatan sekaligus memperkuat ketahanan pangan nasional.
“Meski demikian, terdapat kendala dan tantangan dalam mengembangkan bahan diversifikasi karena harganya relatif mahal serta masih rendahnya wawasan masyarakat akan manfaat beras warna bagi kesehatan,” pungkas Heni.
“Baca Juga: Taylor Swift Siapkan Album Baru, Gandeng Sabrina Carpenter”
This website uses cookies.
