Adu Gizi: Tahu Vs Tempe, Siapa Unggul dalam Protein?

1Buy Celebrex Online – Protein adalah salah satu nutrisi esensial utama yang berperan sangat besar dalam menjaga kesehatan tubuh. Selain membantu membangun dan mempertahankan massa otot, protein juga mendukung metabolisme, mengatur nafsu makan, menyeimbangkan gula darah, serta menunjang berbagai fungsi vital lainnya. Dengan asupan cukup, tubuh mampu bekerja lebih optimal dan terhindar dari kelemahan otot maupun gangguan kesehatan lainnya.

Bagi mereka yang rutin mengonsumsi produk hewani, kebutuhan protein harian umumnya mudah terpenuhi. Dada ayam, salmon, telur, hingga greek yogurt adalah contoh sumber protein tinggi. Namun, bagaimana dengan vegetarian atau vegan? Jangan khawatir, karena terdapat pilihan nabati yang kaya protein, yaitu tahu (tofu) dan tempe.

Tahu: Si Netral yang Serbaguna

Keduanya memang sama-sama berbahan dasar kedelai, tetapi proses pengolahannya berbeda sehingga menghasilkan tekstur dan kandungan gizi yang tidak identik. Tahu, atau dikenal sebagai tofu, populer di seluruh dunia sebagai pengganti daging bagi vegetarian maupun vegan. Terbuat dari susu kedelai yang dipadatkan, tahu memiliki tekstur beragam dari lembut hingga padat, dengan rasa netral sehingga mudah menyerap bumbu, saus, maupun rempah.

“Simak Juga: Foetor Hepaticus, Bau Mulut Khas Akibat Gangguan Hati”

Menurut data USDA, 100 gram tahu padat mengandung:

• Kalori: 144
• Protein: 17,3 gram
• Karbohidrat: 2,78 gram
• Serat: 2,3 gram
• Lemak: 8,72 gram
• Zat Besi: 2,66 mg
• Kalsium: 683 mg
• Selenium: 17,4 mcg

Selain sebagai sumber protein nabati, tahu juga dipercaya bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol, mendukung kesehatan jantung, hingga membantu mengurangi risiko kanker payudara.

Tempe: Fermentasi Kaya Nutrisi

Berbeda dengan tahu, tempe diproses melalui fermentasi, sehingga lebih sedikit diolah dan mempertahankan bentuk asli kedelai. Teksturnya lebih padat, rasanya khas, sedikit “nutty” atau gurih, serta terasa lebih mengenyangkan.

Data USDA mencatat, 100 gram tempe mengandung:

• Kalori: 192
• Protein: 20,3 gram
• Karbohidrat: 7,64 gram
• Lemak: 10,8 gram
• Zat Besi: 2,7 mg
• Kalsium: 111 mg
• Serat: 7,1 gram

Sebagai produk fermentasi, tempe juga mengandung probiotik yang mendukung kesehatan usus. Bahkan, beberapa penelitian menyebut manfaatnya bagi daya tahan tubuh dan performa atletik.

Mana yang Lebih Baik?

Baik tahu maupun tempe sama-sama menawarkan manfaat gizi yang luar biasa. Tempe unggul dalam kandungan protein dan serat, yang penting untuk rasa kenyang lebih lama serta kesehatan pencernaan. Sebaliknya, tahu lebih tinggi kalsium dan selenium, serta lebih fleksibel untuk berbagai jenis masakan.

Tidak ada pilihan yang sepenuhnya benar atau salah. Justru, mengombinasikan tahu dan tempe dalam pola makan sehari-hari adalah strategi terbaik untuk mendapatkan variasi nutrisi sekaligus menikmati kekayaan rasa dari dua makanan berbasis kedelai ini.

“Baca Juga: FBI Gerebek Rumah Mantan Penasihat Donald Trump, John Bolton”